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  • 毛竹

    单轴散生型竹种。又称楠竹。杆圆柱形,一般高8-15米,胸径8—12厘米,壁厚5—10毫米。全用、劈篾皆宜,主用于建筑、农具、家具。性喜温暖湿润。是造林绿化的主要竹种之一。广西毛竹立地条件为中亚热带海拔1200米以下的砂页岩山地。桂北和中亚热带地区是毛竹最适宜生长区。主要分布在桂林的兴安、临桂、灵川、资源、龙胜、全州、灌阳、恭城、平乐等地,占广西毛竹总面积65。其余分布在柳州、河池、梧州三地区的北部各县。现有毛竹总面积8.6万公顷,年产毛竹约800万根。

  • 桂华鲮

    鲤科。邕江和左、右江一带叫青衣,融安称扁青衣,漓江一带叫青鱼。珠江水系均有分布,广西境内以中渡(在今鹿寨县境)、崇善(在今崇左县境)所产为佳。体呈青绿色,腹部黄白色。吻红色,稍钝,满布珠星。以硅藻、黄丝藻、青苔和高等植物为食。常栖息于激流下的石隙中。肉质坚实脆嫩,味极鲜美。崇左县新和乡鳌名村崇官山下黑水河沉香潭所产者,因以潭中所出之沉香草为食,质量特佳,冬时捕起制成干品,味香,故当地称之为沉香鱼。

  • 黄腹角雉鸡

    鸟纲,鸡形目,雉科。珍稀野禽,国家一级保护动物,又名角鸡、呆鸡、留鸟。见于广西全州、灌阳、恭城、灵川、阳朔、富川、贺州等地林区。体态似家鸡,稍大。雄鸟具黑色冠羽,两眼上方各有一宝蓝色肉质角凸起,喉部红色羽,被杂有斑纹。嘴粗而短,翅短而圆。上体羽毛主呈栗红色,杂有椭圆状黄斑。下体羽毛纯黄色。群栖于海拔700~1300米山地林中。以果、草籽、昆虫为食。供观赏。

  • 银杉

    松科常绿条形叶大乔木。珍稀孑遗树种。国家一级保护植物。第四纪大冰期前,广泛分布于北半球,后濒临绝灭。现仅存于中国华南、西南的局部地区。1955年在花坪林区首次发现,后经植物学家研究确认为新种。现查明广西共有1183株,为2个分布区。一为龙胜花坪,有1040株,是世界最大银杉种群区。二为金秀大瑶山,有143株,并创银杉4项世界纪录:最大一株胸径88.6厘米;最高一株30.6米;最老一株树龄580年以上;分布纬度最低一株在北纬24°9’。为优良用材及观赏植物。在产地花坪、大瑶山各辟有自然保护区。

  • 尧山杜鹃

    暮春三月,尧山成了一片杜鹃花海。尧山杜鹃品种甚多,色彩艳丽,有紫、绿、红、橙、粉、赭多种。著名诗人柳亚子赞曰:“靖江陵畔遗谟在,祝圣庵前暮霭斜;好是西南春意荡,尧山红遍杜鹃花。”尧山杜鹃,堪称一绝。

  • 清甜荔枝天上味

    广西的荔枝分布较广,桂东、桂南、桂西均有种植。广西出产的荔枝是出了名的,清甜可口。唐代诗人白居易把荔枝比作嚼疑天上味,嗅异世间香。但真正了解荔枝的人有多少呢?北宋诗人苏东坡品尝荔枝后,留下了日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人的千古佳句。然而,据说苏东坡写下这句诗后,得知有一颗荔枝三把火之说,一时感到困惑,不知该不该多吃荔枝。 —颗古树荔枝百余元 我国古籍中,荔枝最初称作“离支”,汉朝司马相如著的《上林赋》有此介绍。文中称,“离支”产于“左苍梧,右西极”,当时的荔枝生产已经达到“煌煌扈扈”的盛况。 据考证,一般认为荔枝源于我国南部的原始森林。如今,在广东、广西及海南的原始森林中,仍然可以找到野生荔枝树。在灵山县伯劳镇,至少尚存两棵野生荔枝树。当地人把它们叫“山荔”或者“酸枝”。从植株形态、果皮状如龟裂片、果实肉薄且包不过核、肉核难分离以及味酸等特征来看,它们属于野生的荔枝原种。 汉朝刘邦称帝时,南海尉赵佗以荔枝进奉,有关记载见公元一世纪的《民物志》和三世纪的《广志》。1976年和1978年,考古人员发掘广西贵县(现贵港市)罗泊湾的汉墓时发现,墓内有麻垌荔枝(原产桂平市麻垌)形的荔枝干果。合浦县堂排二号汉墓出土的一个铜锅内,盛满了荔枝,其果皮核完整,清晰可考,是目前发现最早的荔枝标本之一。可见,荔枝在广西栽种已有两千多年历史。 在灵山县城南郊7公里处的新圩镇邓家村,一棵树冠如盖、果满枝头的古荔树十分显眼。该树品种为灵山香荔,树干最大周长6米多,树冠15米高,长势茂盛,隔年挂果,果实卵圆形,略扁,果皮深红色,核小,肉厚香甜,爽脆有香气,品质上乘。 1963年,我国著名生物学家蒲蛰龙教授带领广东省果树研究所专家组前来考察(当时灵山属广东省管辖),认定这棵古荔树树龄超过1460年。40多年后的今天,它仍“健在”。这棵古荔树是我国目前发现的树龄最长的灵山香荔母树,《灵山县志》、《广东荔枝志》均有记载。如今,这棵千年古荔树被列为灵山县重点文物保护单位。2007年灵山举办荔枝节,通过市场拍卖,这棵千年古荔树的果实竟然拍出了17.8万元的高价,平均每颗荔枝价值100多元。 好水土出好荔枝 在消费者心里,广西有几个品种的荔枝让人难忘。 1987年6月,灵山香荔、桂味、糯米糍3个品种的荔枝鲜果分别在北京人民大会堂、钓鱼台国宾馆、长城饭店试销,均获中外人士的一致好评。 北流荔枝也很特别,清代修订的《北流县志》著文记述了北流荔枝的果品特点,称北流荔枝是:腊萼春花,夏至子赤,中有大造荔、黑叶荔、丁香荔、白腊荔、麒麟荔、冰糖荔、糯米糍荔等。诸品中,佳者,大造荔为最,香醇味甘;肉厚者,冰糖荔、糯米糍荔最为驰名。 苍梧县古凤出产的荔枝也是广西荔枝中的极品之一。它硕大肥美,10多个便有500克。成熟时果皮红中夹紫,色泽鲜艳,煞是迷人。去皮后只见肉色蜡白,光亮透明,爽脆甜蜜,柔软汁多,放在白纸上纸无湿痕。其品质之好,正如苏东坡所描绘的那样:“海山仙人降罗襦,红纱中单白玉肤。不须更待妃子笑,风骨自是倾城姝……” 古凤荔枝、桂平的麻垌荔枝多属禾荔品种,因成熟期正当早禾(稻)成熟季节,故名。该品种是广西荔枝的当家品种,也叫六月红,明初时期从广东引入苍梧。此外,合浦县公馆镇香山村的鸡嘴荔、四两果荔枝也很出名。所谓“四两果”,意思是果实特大,单果重34.6克,肉清甜微香,核小。 广西出产荔枝的地方,气候适宜,土壤肥沃,雨量充沛。以灵山为例,该县大部分土地是花岗岩赤红壤和沙页岩赤红壤,土层厚度在1米以上的占90%以上,有机物质、氮、磷、钾等含量丰富,是栽种蒸枝比较理想的土壤。每到“荔枝几时熟,枝头花正繁”的时候,荔枝产区的花香浓郁,芳馨醉人。小暑一到,成熟的荔枝压弯了枝头,远远看去,就像一串串红宝石,令人目不暇接。明代诗人邓原有赞道:“才交小暑日频催,一夜惊看锦秀堆。早起香风遍城廓,人人都道荔枝来。” 荔枝干能补元气 灵山不少地方自古有一种习俗:无论哪家添丁,都在住宅附近种几棵荔枝树,等荔枝挂果时,正值孩子长大后读书,就有了求学的资本。于是,当地现在古荔枝树随处可见。 古时灵山,谁家荔枝树多,则象征这户人家富裕,曾有“家有荔枝千棵,其人与万户侯”之说,意为拥有一千棵荔枝树,就相当于一个管理万户居民的官了。因此,灵山民间流传“无荔不成村”的说法。据灵山县水果局的工作人员介绍,灵山荔枝有35个品种,最贵的是桂味,品质特别好的,每公斤要卖100多元。 荔枝好吃,但“一日色变,二日味变,三日色香味倶变”。唐代诗人杜牧所写的名句“一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来”,说的就是赶着时间把岭南的鲜荔枝送到宫中,交给杨贵妃品尝。此事在《资治通鉴》中有记载,称杨贵妃得宠后,“妃欲得生荔枝,岁命岭南驰驿致之。此至长安,色味不变”。 在广西荔枝产区,荔枝鲜果一落地,就运到水果加工点。清水洗净后,将荔枝装入泡沫箱内,箱子上面铺满冰块,加盖保存,能保鲜一周以上。在广西一些产区,已经出现了大型冷库,可将荔枝临时保存-段时间再伺机销售。 不过,荔枝产区的人习惯把荔枝加工成荔枝干,更方便储存和运输。荔枝干虽然没有生果那样新鲜,但它仍能保持清甜蜜香的风味。荔枝干肉色金黄,收藏3年不会变质。 据专家鉴定,广西名优荔枝的可食部分达七成以上,含糖量较高,还有多种脂肪和维生素等物质。荔枝不仅有食用价值,而且药用价值也很高。明代李时珍在《本草纲目》中说,常食荔枝能补脑健身,开胃益脾,荔枝干品能补元气,是产妇及老弱者的食补品。此外,荔枝还可与肉烹饪,调制出风味特别的美味佳肴。

  • 灵川东魁杨梅大如乒乓味赛荔枝

    杨梅又名龙晴、朱红,因其形似水杨子、味道似梅子,故而得名杨梅。广西多个地方产杨梅,其中灵川东魁杨梅较为有名。 源于浙江成于灵川 灵川东魁杨梅是该县林业局1990年从浙江引进种植的。东魁杨梅原产浙江省黄岩市江口镇东岙村,该村有一棵杨梅树,距今已有100余年历史,其果实大,品质好,由浙江农业大学已故教授吴耕民定名为东魁杨梅,取东方之魁之意,是目前我国乃至世界上最大的杨梅,素有杨梅王之称。提到杨梅,会让人想起望梅止渴这个典故。据有关研究,早在7000多年前,河姆渡遗址的当地人已开始食用野生杨梅。著名的南宋诗人杨万里把杨梅说成是吾家果。《本草纲目》记载杨梅可止渴、和五脏,能涤肠胃、除烦愦恶气”。 灵川县水果总站农艺师徐国技介绍,灵川县山区也有杨梅树生长,有乌梅、红梅、白梅等多个品种,但多数果实偏酸。1990年,该县林业局在大境瑶族乡毛林洲尝试种植东魁杨梅,1993年又在三街镇五里排种植。经过几年护理,生长结果良好,果实酸甜可口,售价每公斤达30元,之后灵川县掀起了种植东魁杨梅的热潮。 果中玛瑙肉厚味美 在古代,杨梅跟荔枝、葡萄被列为果中珍品。千百年前,诗人们对杨梅赞不绝口。宋代诗人平可正的《杨梅诗》写道:“五月杨梅已满林,初疑一颗值千金,味比河朔葡萄重,色比泸南荔枝深。”。宋代大诗人苏轼先是大赞荔枝:“日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人。”在吃了吴越的杨梅之后,评价更高:“西凉葡萄、闽广荔枝,未若吴越杨梅。”可见杨梅味道之美。 灵川的东魁杨梅是杨梅中的极品,果实特大,果形大如乒乓球,平均单果重达25克,最大可达50克以上。熟透了的东魁杨梅,色泽鲜艳,红得发紫。轻轻咬上一口,浓浓的蜜汁溢满口,肉厚汁多味也浓,甘甜而不腻口,让人回味无穷。 灵川县的东魁杨梅一般在5月下旬到6月上旬之间成熟,较江浙一带早近一个月。 东魁杨梅不仅好吃,营养也极其丰富。杨梅果实、核、根、皮均可人药,性平、无毒。果核可治脚气,根可止血理气;树皮泡酒可治跌打损伤,红肿疼痛等。除了富含碳水化合物和蛋白质以外,还含有多种有机酸及维生素C、B。盛夏时节,食之顿觉气舒神爽,消暑解腻。腹泻时,取杨梅熬浓汤喝下即可止泄,具有收敛作用。杨梅具有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿等多种功能,有“果中玛瑙”之誉。 东魁杨梅除鲜食外,还可以加工成杨梅干、杨梅果汁、杨梅蜜饯、杨梅果酒。在灵川一带,民间常取新鲜无霉烂杨梅,晾干后用50度左右的白酒加入适量冰糖,按1:5比例装坛浸泡,密封一个月后制成杨梅果酒。杨梅酒色泽艳丽,风味颇佳,具有祛湿御寒、消暑解困、止呕止泻、治痢疾止腹痛、解胸闷腹胀等功效。 鲜梅好卖供不应求 民间有俗语,“端午杨梅挂篮头,夏至杨梅满山红,小暑杨梅要出虫”。记者来到灵川县青狮潭镇吴庄园果园场看到:几千棵杨梅树郁郁葱葱,杨梅果挂满了枝头,万绿丛中,杨梅开始变红,俏丽诱人。吴庄园杨梅场种植了5000多株的东魁杨梅,面积达200亩,是桂林最大的杨梅场之一。目前灵川县杨梅种植面积达8000亩,年产量达200多吨。 在定江镇法源村委山脚村,定居在此的浙江人金银献种了130亩的东魁杨梅,目前果树已处于丰产期。金银献介绍,他原来在浙江老家就有种植桃子和杨梅的经验,后来发现东魁杨梅是个好品种,就在灵川租了130亩地来种东魁杨梅。东魁杨梅一般要六到八年才挂果,他经过精心管理,第四年就开始挂果了,当年利润可达到12万元。如今收成也很不错,早就有客商想以每公斤16元的价格订货清园,他没有同意。他跟一些旅行社联系,准备让旅行社带游客到杨梅场自行摘果,想怎么吃就怎么吃,临走时还可以摘一篮带走,每人收取88元。这样,不仅可以吸引城里人到这里摘果、观光、休闲、度假,也拉动周边农家乐等相关产业的发展,他饲养的土鸡也就好卖了。 灵川县的东魁杨梅主要是卖鲜果,县里还没有一家对杨梅深加工的企业。

  • 荔浦夏橙花果相会汁味甜

    满眼绿油油的橙叶,金黄色的橙子缀满枝头,白皑皑的橙花开得汪洋恣肆,叶香、果香、花香香飘满溢,醉人心脾……每年3月,花果同树的胜景就会出现在荔浦县的几万亩橙林里,被当地人称为“荔浦十八怪,花果同在”。 荔浦县大面积栽种的夏橙主要有桂夏和阿尔及利亚夏橙。夏橙成熟于春夏之交的水果淡季,不仅具有罕见的果红、花香、叶绿、花果同树的迷人景观,而且能在淡季上市,享誉海内外,与“皇室贡品”荔浦芋齐名,并称“荔浦二宝”。 夏橙单果重刷新吉尼斯纪录 荔浦是全国著名的夏橙生产基地,经专家论证,荔浦县属于最适合栽种夏橙的区域之一。夏橙果实要过冬,所以桂林以北气温太低种不了,而柳州以南栽种夏橙,则会因为气温偏高,在春节前成熟,与当时上市的冬橙“撞市”,在市场销售上没有季节优势。 荔浦县地处北回归线北侧,年平均气温19.6°C,降雨量年均1424.4毫米,年均日照时数1472.4小时,无霜期316天,这些得天独厚的自然条件成就了夏橙扎根荔浦。 2008年5月,在荔浦举办的夏橙挑战吉尼斯大赛上,该县大塘镇果农余庭科种出了单果重0.630公斤的夏橙,刷新了吉尼斯纪录,比原来的纪录——0.415公斤整整超出了0.215公斤。 1979年,荔浦县被国家外贸部、农业部定为夏橙出口生产基地,是当时全国两个出口基地之一。1981年试投产,1983年产量即有5万多公斤,并试销香港。1985年出口俄罗斯。 不过,发现最适宜种植的夏橙品种,荔浦人走了很长一段探索之路。1984年,荔浦县从各地引进和收集了40多个品种,经过三年结果后的筛选和六年的培育,阿尔及利亚夏橙以果大、质好,扎根荔浦并被广泛种植。从桂林穿山选育出来的另一夏橙品种,也因为皮薄、酸甜适度、清心爽口的特点被筛选出来,定名为“桂夏橙”。 此后,桂夏橙和阿尔及利亚夏橙成了荔浦的招牌果品。目前,荔浦夏橙栽种面积达5万亩,主要分布在县内花簣、大塘、修仁等乡镇,年产量7万余吨。 靠时间差身价倍増 荔浦夏橙卖得好是有原因的:一是规模化、集约化种植,夏橙主要成熟期在3-5月份,正值水果生产淡季上市;二是荔浦大力推广生物有机肥、水果套袋、诱虫灯、捕食螨等新技术,不仅使荔浦夏橙个大,外观橙红、漂亮,而且酸甜适中、含糖量高、香味浓、汁多化渣、口感好;是大力推广优良夏橙品种;四是按无公害标准进行生产,创建无公害水果生产示范基地。 2009年3月,各地的买家云集荔浦夏橙地头。来自越南河内的老板阿安到荔浦收夏橙已是第三个年头了,每年要在荔浦生活几个月。虽然语言不通,但通过计算器和手势,他每年要发往越南近千吨鲜夏橙。 在荔浦设置收购点的福建客商赖氏兄弟也在田间地头收果,夏橙成熟的时间差让他们获益匪浅。2009年4月,他们运送了一货柜(约27吨)的夏橙前往埃及,到达当地正好赶上其他柑橘类水果的销售空档,荔浦夏橙在当地卖到了每公斤两美元。他们计划这个收获季要运出100个货柜,销往中东、东南亚地区。赖氏兄弟的目标是把荔浦夏橙打人欧洲市场。 荔浦夏橙消食健胃 广西夏橙产区以荔浦为主,相邻的临桂、平乐、阳朔等县也有出产。 荔浦夏橙果实长圆形、大小较均匀,富含人体必需的多种维生素、微量元素等物质。据检测分析,荔浦夏橙含糖量为11%-13.6%。荔浦夏橙皮薄细滑、肉红脆嫩、甜而微酸、芳香宜人、口感极佳,具有生津止渴、消食健胃、降压养颜、消除疲劳之功效,尤适于儿童补充营养、中老年人保健美容。 夏橙还具有一定的药用价值。例如果肉,气味酸寒无毒,洗去酸汁,切片和盐蜜煎,贮食,可止恶心。橙皮苦、辛、温,做酱醋,散肠胃恶气,消食下气;以糖作丁,可解酒。

  • 永福罗汉果味美甘甜

    “品得林中仙,方知罗汉果。”在桂林市永福县罗汉果的原产地——龙山村,这句话流传很广。永福罗汉果药食两用,富含氨基酸和多种维生素,口感香醇甘甜,属果中精品。近年来,罗汉果漂洋过海,畅销欧美及东南亚各国,被誉为“东方神果,中国一绝”。 罗汉果成永福“名片” 全国80%左右的罗汉果产自永福。1989年,永福县被国家确定为全国罗汉果生产出口基地县;1993年,永福罗汉果获国家外经贸部颁发的“荣誉产品”证书,并获泰国曼谷博览会银奖;1995年,永福县龙江乡被农业部命名为“中国罗汉果之乡”;2005年,永福罗汉果获得国家原产地保护产品认证。经过多年发展,罗汉果成了永福县的“名片”。 罗汉果在民间被誉为长寿果,但不知为何,罗汉果作为一味神奇的良药,历代药典均无记载。李时珍的《本草纲目》里也没有,有些遗憾。对罗汉果有详细记载的,是清代的《临桂县志》、《永宁州志》,不仅记载了罗汉果之名,还详细介绍了罗汉果的形态、性味、效用,这为罗汉果的药用提供了历史依据。《临桂县志》记载,罗汉果“磊如柿,椭圆,中空,味甜,性凉,治劳嗽”。 成熟的罗汉果含有丰富的糖分,味美香甜,既有清热润肺、化痰止咳、益肝健脾、降血的作用,又有防治呼吸道感染和抗癌的功效。 罗汉果的美丽传说 清明过后的永福龙江乡,空气中弥漫着罗汉果苗拔芽的味道。罗汉果是多年收的藤本植物,其果实又名汉果、拉汉果、罗晃子、假苦瓜等。关于罗汉果的名字,已经没有人知道它的确切来历。但是当地的瑶族同胞给这个奇特的名字赋予了美丽传说。 相传古时有一名瑶族女子进大瑶山采药,到了中午,她又渴又饿,来到一处山涧寻找山泉和野果。瑶女四处寻找,蓦然看见密林深处有许多罗汉,便躲在远处观望。只见此处的树上缠满藤萝,藤萝上挂着青绿的果子,众罗汉劳右无人,摘果大嚼,不久离去。瑶女也去采摘这种野果充饥,发现清甜爽口,饥渴顿消。后来瑶女将这种野果带回山寨种植,次年果实累累。瑶女将果子分送族人,有久咳不愈、咽喉疼痛者,食后竟然康复。有人问果名,瑶女说,在深山遇罗汉才得此果,就叫它罗汉果吧。 另一个传说版本是:很久以前,永福县一位瑶族农民上山砍柴时,左手背不慎被野蜂蜇了一下,又胀又痛。于是他顺手从身边一条藤上摘下一个野果擦伤口,结果胀痛止住。他感到奇怪,用鼻子闻,野果散发出清香;咬了一口,味道清甜。后来,一位叫罗汉的乡村医生得知了这件事,便请那位瑶族农民带自己上山采果,并对这种野果反复研究,用来治疗咳嗽等病,效果很好。后人为了纪念这位瑶族医生,就把这种野果叫做罗汉果,并进行栽培,至今已有近300年的历史。 种植罗汉果好比带孩子 龙江乡是罗汉果的发源地,也是主产区,全乡85%以上的农民从事罗汉果种植和销售。20世纪80年代末,永福县罗汉果产量占全国总产量的85%,龙江产量占全县产量的85%。 “要像带孩子一样精心呵护罗汉果。”这是龙江人常挂在嘴边的-句话,因为罗汉果的种、护、收、烤都十分讲究。 罗汉果的最佳种植时间在农历二月。以前山民种传统的插苗时,一般都在山上,后来有了组培苗,他们就把罗汉果种到了屋边田里。到了农历六七月,罗汉苗爬到棚上分岔,开始开花挂果。罗汉果分雌雄两种种苗,开的花亦有雌花和雄花之分——雌花挂有小罗汉果,雄花则不带果。之后,要进行人工授粉,一朵雄花可授粉十来朵雌花。中秋以后,罗汉果的叶子变黄落下,罗汉果的果柄也微微发黄,这时的罗汉果已经成熟,可以收获了。一般来说,罗汉果要在霜降来临之前收完。收果后,不能马上拿来烘烤,需要存放一段时间,等到糖分最高的时候入炉。以前很多山民在土烤房里烘烤罗汉果,土烤房温度太高,高温烤出来的果子容易焦,泡出的茶带苦味。现在的烘烤房洋气多了,里面有风扇,可以把温度调匀。 亦茶亦酒罗汉果 罗汉果的鲜果外皮呈绿色,经炭火烘干后成褐红色,有光泽,残留少许茸毛;干果则皮薄且脆,果实表面呈黄白色,质松软,似海绵状。客人来到龙江,乡亲们往往要端上一杯热气腾腾的生姜罗汉果茶,这已成为龙江人的一种习俗。罗汉果茶,是罗汉果与优质茶叶加工而成的细末,茶香浓郁,鲜甜爽口,回味无穷。除了泡茶,山民还喜欢拿罗汉果用于食物调味。往肉或者肉汤里放半个罗汉果,其味鲜甜隽永。 在一般人眼里,罗汉果不外乎用来泡茶、调味及制中药,但龙江人还有一个绝活——制罗汉果酒。在温好的酒里,放入已经烘烤好的罗汉果籽,浸泡10至15分钟后,酒散发出罗汉果的清香,入口甘甜而不失酒味。有的山民还将罗汉果掏空,将酒倒入罗汉果壳内,酒味更加甘醇。 后,要进行人工授粉,一朵雄花可授粉十来朵雌花。中秋以后,罗汉果的叶子变黄落下,罗汉果的果柄也微微发黄,这时的罗汉果已经成熟,可以收获了。一般来说,罗汉果要在霜降来临之前收完。 收果后,不能马上拿来烘烤,需要存放一段时间,等到糖分最高的时候入“炉”。以前很多山民在土烤房里烘烤罗汉果,土烤房温度太高,高温烤出来的果子容易焦,泡出的茶带苦味。 现在的烘烤房洋气多了,里面有风扇,可以把温度调匀。

  • 灌阳雪梨满口清脆

    “梨有雪梨清水梨青皮梨早禾梨数种,以雪梨为最上”——康熙四十七年(1708年)出版的《灌阳县志》如此记载。300多年来,灌阳雪梨以“质清脆,可与天津雪梨比美”的名气,为人们所推崇。 味美凊脆可比天津雪梨 灌阳雪梨是沙梨的一种,每年8月成熟,果肉雪白,细脆香甜,故名。灌阳雪梨原产县内的红旗乡(即现在的灌阳镇)长坪村,而后逐步推广到附近的大仁村、秀凤村和文市镇的达溪村、新街乡的江口村等地,现以大仁村的米珠山屯、朱安冲屯种植最多,果质最佳。 灌阳雪梨虽然有几百年历史,但据《灌阳县志》记载,灌阳雪梨是“外来品种”,由清朝时期的灌阳知府夏加民从浙江宁波引进种植。 关于灌阳雪梨,当地流传着这样一个传说:一位叫孙康的老汉装了一马车灌阳雪梨叫卖:“好甜的灌阳雪梨,天下第一!”旁边一位卖鸭梨的小贩过来斥责道:“鸭梨出自京都,自然天下第一。灌阳山野之地,能产出天下第一的梨?”孙康听后笑着说:“物以质分优劣,我卖的灌阳雪梨,削皮之后,果肉白如雪,吃在口里甜如蜜,而且削皮的梨隔夜不变色、不变味!怎不可称天下第一?”此时,围观的人说:“两种梨孰优孰劣,何不打赌验证,请二位各削一梨,悬于此店门口,到明天自见分晓。”次日天亮,众人一看,只见灌阳雪梨依然色白如雪,咬一口,清香扑鼻,而那鸭梨已变为黄黑色,咬一口味道大减。灌阳雪梨的美名由此传开。 故事虚实已不可考,但足以说明灌阳雪梨有“内才”。民国时期出版的《广西年鉴》称灌阳雪梨“质清脆,可与天津雪梨比美”。20世纪80年代,灌阳雪梨经有关专家鉴定为全国最优质沙梨之一,堪称“梨中之王”。 “好梨盖面”的来由灌阳雪梨小果重150克左右,最大果重可达到900克,果重在200克到250克之间最好卖,地头收购价一般是每公斤两三元。 灌阳雪梨卖价最高的那一年是1987年,每公斤30元!灌阳镇朱安冲屯的村民至今还清楚地记得,那一年,用箩筐挑半担出去卖,可以得100多元钱回来。那年灌阳雪梨之所以贵,是因为一场冰雹将当地的雪梨打得差不多没有收成了。 朱安冲屯、米珠山屯出产的雪梨,是灌阳雪梨的代表。卖价好不好,两村人自然很在乎,但最让两村人引以为豪的是,村里的雪梨常常被地头老板用来“盖面”。 所谓“盖面”,就是将最好的雪梨盖在相对较次的雪梨上面,以便整体卖出更好的价钱。“盖面”的做法是“半车对半车”:地头老板先到朱安冲屯、米珠山屯以外的产区或灌阳县以外的产区,收购半车雪梨,然后将其运到朱安冲屯、米珠山屯,把在这里收购到的雪犁放在上面,这样从表面看起来,整车都是朱安冲屯、米珠山屯的好品质雪梨。 久而久之,“盖面”之法为大家所熟悉。地头老板的“上线”——更大的收购商心中有数,每次收到自称产自朱安冲屯、米珠山屯的雪梨时,就要对地头老板进行细致盘问:“朱安冲屯(或米珠山屯)怎么走?”“收购的是哪一户人家的雪梨?“还认识屯里哪户人?他种了多少雪梨?”答不出来的地头老板自然坦承“此货非彼货”,不仅拿不到较高的价钱,而且被人笑话。 争相购买灌阳雪梨的客商除了本地人,还有贺州、桂林以及湖南、湖北、广东、浙江、江西等地的客商,相当一部分灌阳雪梨被转销中国香港和澳门,以及加拿大、东南亚地区。 优果工程开跆实施 灌阳雪梨2005年荣获广西名牌产品称号,发展到现在,栽培面积已有3万亩左右,年产雪梨约4万吨,成为灌阳农村经济的重要支柱产业。 以前灌阳县有很多上百年的老雪梨树,现在所剩无几了,有的是枯死,有的被砍掉。1988年至1992年,灌阳雪梨进行了单株选育,优果工程随之实施,灌阳雪梨的产量和品质大大提高。现在,灌阳雪梨的亩产量可以达到4500公斤。