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  • 桂北农村拜年送礼

    拜新年除了初一拜父母,初三拜舅父母外,凡是有来往的远亲也都要去拜访,表示情义连绵,长走不散。拜年的礼品也就比较轻微。这些亲友,如果家里还有老人,且辈份还比自己大,去拜年的礼品就要提一块腊肉,一个大团年糍粑,十八个小糍粑,一包糖;如果这家亲戚家里没有了老人,且辈份也比自己小,去拜年的礼品就只用四方手帕提一个大团年糍粑,十六个小糍粑,一封糖果就可以了。自己家有老人,且辈份大,只要一块腊肉,一个大团年糍粑,就可以走完所有的远亲朋友了。所以,在桂北就有了送不出去的拜年腊肉和团年糍粑之说。 桂北拜年送礼,在客人告辞回家时,主家要回篮(即将客人带来装载礼品的篮子给他带回去),一般对送来的小糍粑,回赠少许即可,果品可以收下,那块腊肉和大团年糍粑,接收还是不接收,就要看来客的家里情况了。客人家里父母俱在,论辈份又大过主人家的老者,那送来拜年的大团年糍粑和那腊肉是不能接的,如果接了就有失尊敬长者的体统。

  • 狮子拜年

    大年初一清晨,接财神的爆竹唤醒了黎明。街坊邻里、朋友、同事,见面的第一句话就是恭祝新年好。春节是人们增进感情,巩固友谊的好时机,人们互相拜年,寓情于乐,回顾过去,憧憬未来,情浓意更浓。 街头巷尾,一队队拜年的瑞狮边舞边行,十分活跃,许多孩子尾随狮子队去看狮子拜年的热闹。狮子拜年是桂林人喜爱的传统项目,因此每到春节前夕,狮子队都将狮子打扮一新,苦练舞狮子的传统套路。春节一到,狮子抖擞精神舞上街头,到预先约好的人家或商店拜年。狮子走一路舞一路,蹦、闯、凛、吼、踏、蹿等表演得生龙活虎。耍狮的大头和尚、大头娃娃一步三扭,逗狮的猴子调皮劲十足,狮子队的锣鼓声,给桂林增添了喜气,带来融融春意。当狮子队走到一家商店门前,主人便点响鞭炮迎接,狮子在门前向主人行拜年大礼,领队也走上前向主人拱手作揖致新年祝福。狮子富有人情味的拜年礼、领队致的吉祥辞使主人心花怒放,商店也会生意兴隆。这时,狮子在鞭炮声中起舞,舞出一身瑞气,舞出一身雄风。它那喜气洋洋的大脑袋、宽阔的额头、迷迷的大眼睛、突起的鼻子、方方的大嘴、金红色的长毛,其形象既威武又憨态,逗人喜爱。只见狮子刚健而勇猛,出洞、过桥,在抬头乱云飞渡,低头“万丈深渊”的桥上奋起神威。此时惊狮鼓点如疾风骤雨,惊险而精彩的狮子表演惊心动魄。然后是上下山、饮水吃青、踏星走桩、上云梯、九天揽月等,狮头、狮尾配合默契。舞到酣时,又罗汉采青,狮子采得青后点头向观众作揖,然后理毛、理项,颇有情趣。鼓声嘎然而止,狮子从九天广寒直落,惊得全场哗然,待定睛看时,狮子却稳稳落在众罗汉的手中,正在回头望月。这一绝技于无声处摄人心魄,每一次都能赢得满场掌声。 桂林的狮子拜年还有猴子采青、采高青、吃地青等多种形式。有些狮子队的狮子,能够舞上6米多高的高台,13条板凳迭起的高山,并能在上面运动自如,逗趣逗乐!舞罢,狮子还能从从容容地缘凳而下,神态依然那么自然。当然,吃地青的狮子与采高青的狮子相比,其技巧略低一筹。主人把封包和青菜放在板凳上,前面还放上一盆水,狮子在“吃青”前要喝水,“吃青”后也要漱口,这些极富动物情趣而又拟人的动作,令人忍俊不止。 狮子拜年,在临桂的一些乡间,还伴以祝福吉祥的狮子歌: 狮子头上三点黄, 今日拜上贵厅堂, 恭喜主家生贵子, 五湖四海把名扬。 狮子尾巴一个球, 来到你家拜猪牛, 恭喜主家猪快大, 有吃有穿总不愁。 狮子眼迷迷, 恭喜主家多福气, 有福六畜得兴旺, 有鹅有鸭又有鸡。 狮子歌唱得美情美意,千百年来流传在民间,年年春节为乡邻祝福助兴,给人们带来欢乐。

  • 临桂瑶族的禁风节

    临桂庙坪墟,没有高楼、没有喧闹,城市的喧嚣被莽莽苍苍的大山隔远了。山里特有的芬芳弥漫空间,一条清亮的小溪,顺着山脚潺潺流去。 农历正月二十日,庙坪墟迎来了瑶族同胞的禁风节。这里有壮、苗、水、汉等不同民族的几十户人家,却没有瑶族同胞在这儿居住。奇怪的是为什么偏偏会在这里举办瑶族的禁风节呢?这里有一个不寻常的来历。 传说很久以前的一个正月二十日,天上乌云密布,地上飞沙走石,一阵罕见的狂风把庄稼、房屋都刮倒了,寨子也遭了殃。瑶族兄弟正不知如何是好,这时,从山上走来了一位白发老翁。他告诉瑶族同胞,这是风神作怪,他是被声音激怒的,你们赶快敬奉风神,祈求他保佑吧,以后每到这个时辰都要注意禁风、禁声。瑶族同胞照老人的话去做,风神果然息怒了,寨子免去了更大的灾难,后来每逢农历正月二十,人们都禁风、禁声,敬奉风神。然而要真正做到这一点,就要在这一天离开寨子,到其它兄弟民族的寨里去过节。因为在寨子里,抬手动足,做家务活和农活,都难免不出声音,再说人也不能装一天哑巴不说话呀。于是,他们在正月十九就做好准备,把稻草打个十字结,压在田头、屋角,以示压住声音。把洗干净的衣服铺在地上,而不是晾在竹竿上,以免招风发出声音,惹得风神发怒。正月二十日清早,他们就悄悄离开寨子,到附近没有本民族同胞居住的庙坪墟过节。在这里就是敲锣打鼓,也不会有风神降罪了。 当瑶族同胞远离了自己的寨子,走近庙坪墟时,便敲起锣鼓,舞起狮子。路虽不宽,他们一路行、一路舞,待走到集市时,舞狮人愈舞愈起劲。司鼓手将鼓点擂出多种花样,舞出千姿百态。

  • 新年新婿拜新年

    桂林有些地方素有“拜年拜到百草发,腊肉糖果配糍粑”的说法。拜到百草发的礼俗少见,而拜到元宵节是常见的事。拜年顺次的说法,通常听到的是:初一仔,初二郎,初三初四拜舅娘。即初一只在家向自己的父母拜年,不提礼品到别的亲戚家拜年。初二就要到岳父母家拜年了,因为女婿是岳父母的半子,所以大年初一向父母拜年,这初二自然就要拜岳父母。有道是爹亲叔大,娘亲舅大。那么拜罢岳父母后,就顺理成章地向舅父母和叔伯拜年了。郎婿向岳父母拜年,又有拜新年和通常拜年之分。即娶妻后郎婿是第一次到岳父母家拜年,叫做“拜新年”。岳父母家称郎婿第一个春节来拜年,叫做“新姑爷”上门。这拜新年的礼俗,比通常拜年要隆重得多,不但方式不同,而且礼品也不一样。通常向岳父母拜年,礼品是大年初二去时用竹篮带去。一般送给岳父母家的是24个或36个小糍粑,两个大团年糍粑,一二块腊肉,两封糖果。送给叔伯家的拜年礼品多是二九一十八个小糍粑,一个大团年糍粑,一块腊肉,一封糖果。拜新年就不一样了,拜年礼品要在腊月三十日前就预先送去。给岳父母的贺年礼最少要六十四或九十六个小糍粑,两对大团年糍粑(即四个);还要一个或两个猪肘子,一个或两只鸡,两块腊肉,叫做三品。糖果最少要不同品种的四到六包。岳父母的缝衣布料各一截,布鞋每人一双。岳叔伯父家的拜年礼,多是腊肉一块,糍粑32个,大团年糍粑一对,糖果两包。拜新年送年礼有的是由新姑爷的兄长或弟弟用箩筐装好,加上盖,上面还贴大红礼字或红纸,然后挑起送去;也有用木制的送礼抬盒,两个人抬着送去。如果新姑爷没有兄弟帮送,也可以请别人帮忙送去。帮送礼的人,到了村口要鸣放鞭炮,岳父母家里的人听到鞭炮声便出来迎接,把挑或抬的东西接过来,让送礼的人空手走在前面,到家后即递烟敬茶,备办午餐招待吃饭。饭后,送礼的人便告辞回家,临走时,主家要送一块毛巾作馈赠礼品。送礼的人礼貌地把毛巾收下,拱手告辞就可离村上路。春节拜年的礼品,表示喜庆祥和,每样东西都要有大红印花或用红纸粘贴其上。所以腊月打的拜年糍粑小个的中间都盖有红色印花一朵,大个的团年糍粑上盖有红色印花五朵(即四方各一朵,中心一朵),装点得既匀称又美观。其它礼品都贴上一块红纸,一看红红火火,喜气十足。 拜新年的姑爷,大年初二早晨要起个大早,准备好封包、鞭炮等拜年要用的东西。因为这天早晨岳父母家就派人来迎接。拜年为什么还要人接,其原因是过去的新郎,娶亲是由娶亲客过去接新娘的,新郎只有拜新年才第一次进岳父母的家门,来人接一是带路,二是陪伴,三是到了岳父母村里拜年时,好有人指导认识亲属。 当新姑爷进入岳父母村口时,必须把带去的鞭炮点燃。离房子老远就鸣响起来。所以,进村用的鞭炮,起码都要实实在在的五仟到一万响的长鞭炮。走进屋时,向叔伯亲戚拜年,向岳父母行礼拜年,都要在轰鸣的鞭炮声中进行,否则就欠拜新年的热闹气氛。 当新姑爷在村子口点燃鞭炮响起来后,就要把鞭炮交给接的人拿着边走边放。这时岳父家叫人点燃一挂炮仗以示迎接。新姑爷进入村子,见人就满脸含笑,双手打拱,以表示向众人拜年问好。如果来接的人告诉是岳叔伯或兄弟姐妹时,就要拱手作揖拜年。在进入岳父母家里,见到岳父母时,先要深深地躬腰作揖,接着左脚向前跨一步,右脚膝盖一弯要向岳父母行跪拜礼拜年,等岳父母伸出双手扶你,才能礼貌斯文地站起来。行完这一系列礼仪后,大家会招呼新姑爷落坐在厅堂上。这时,比新姑爷小的弟弟、妹妹,晚辈的侄儿或叔伯侄儿男女,由大人带着来认新姑爷了。这时,对年幼的人,新姑爷就要每人馈赠他们一封包,名曰“挂钱”。 大年初二,凡是拜新年的新姑爷,或是已娶妻几年的老女婿,都是这个新年第一次离家出门做客,叫做出行。所以这天的客人到哪个家里拜年,主家都要给客人举行见迎酒,如果是新姑爷拜年,这一礼节更为隆重。 迎接新姑爷拜新年的见迎酒,其意思是初次见面,以茶酒双礼款待接风,具体做法是:新姑爷入屋坐定后,叔伯或亲友便陪伴着闲谈。岳父就叫人把一张四方小桌子放在厅堂中央,四面放上四张长条凳。家庭富裕的人,就在厅堂中央摆上大桌子,围绕桌子摆上八张木椅子,接着就用木制的茶盘,里面放有六盘吃茶喝酒食用小品,一盘花生,一盘瓜子,一盘油炸莲花酥条,一盘麻圆酥糖,一盘蒸熟的腊猪小肠,一盘切成薄片的熟腊猪肝。把茶盘放在桌子的正中央,再摆八个杯子。每个杯子里都放有小块黄糖。一切就绪后,陪伴的叔伯或兄长就请新姑爷就坐沏茶。 就坐时按礼宾规矩,新姑爷要坐上席位(即厅上方的左边椅子),陪坐的叔伯坐右边椅子,在入坐前就是有礼俗规定,但做新姑爷的也必须谦让一番,不然就要被人笑话,说你不懂礼貌。大家人坐后,坐在厅堂下方左边椅子上的人,是陪客执壶把盏的,他就起立提起茶壶斟茶,如果茶不烫,就用两个手端着茶壶,如果茶壶烫手,就用右手提着茶壶柄,左手扶着右手的手腕斟茶,表示敬意。第一要先向新姑爷斟茶,新姑爷无须双手擎起杯子,但要做着双手接茶的样子,这是尊敬侍茶的礼貌。茶斟好了,就请大家吃茶盘里盛着的糖果,尽管陪客的叫请,但谁也不先动手。这时,侍茶的人,必站起来,把花生端起,先敬献给新姑爷,说请!新姑爷要左手指扶着盘子,右手伸出三个指头,礼貌地拈上两到三颗花生即可,切不可伸开五指,在盘子里抓花生,不然就会笑你有失斯文,是五爪金龙。侍茶敬其它盘子的果品,礼貌亦然,一般只吃花生、瓜子(寓意发孙发子),其它糖是不吃的。喝茶一双(两杯)后,侍茶陪客的人就把茶壶、茶杯撤下,换上酒杯,提向酒壶,新姑爷见此厚礼,明知道是铁定的规矩,也要说一句:岳父大人,请免礼了,以示谦逊。陪伴的叔伯则说:初来蔽庄,无所敬意,一杯薄酒,略表洗尘。侍酒的便提壶斟酒,方式与斟茶一样,先斟给姑爷,最后斟自己的杯子。桌上杯子全斟满后,陪伴的叔伯就说:“贤侄婿新年注礼,来蔽庄拜年,一路辛苦,一壶薄酒洗尘,你是攀枝摘贵之人,那就祝你六(禄)位高升,喝六杯罢!” 这时,新姑爷就礼貌地回话说:“多谢岳父母大人的器重,叔伯的爱抚,晚辈不知礼仪望多多包涵。既然岳父注礼,那我就祝岳父和叔伯家富贵双全,我们就喝一双罢!” 这种言来语往,总要轮说几回,然后多半是喝一双酒。喝酒时,陪客的人总是要主张一口饮尽,说:“你是客人,该饮明饮明!” 客人则说:“敬喜大人,家兴财厚,我是尽量了,都是吃不完,用不尽!” 各述吉言,气氛热烈。喝酒后,盘里的小肠猪肝,在两杯酒中,最多只能各人吃去一点。言定的杯数喝够,就要收壶撤席,客人的酒杯是不能喝完的,离席时要说:“感谢大人厚礼款待,这酒给大人进财了。”见迎酒就此结束。 中午岳父就要举行盛宴招待女婿,凡是女婿年前送了礼的叔伯亲戚,都要请来作陪。盛宴的菜肴除鸡、鸭、鱼外,最重要的是猪肘子。它不仅是肉有份量,还有重要的寓意。桂北人把猪肘子又称团肉,含有团团圆圆,永结和好,团结不散的意思。所以人们在谈论春节过得怎样,总以炫耀自己在春节时吃了多少个肘子为荣耀。盛宴的座位安排与见迎酒席位一样,喝酒的杯数进入九杯时,新姑爷就要说话却杯。陪客的叔伯就顺水推舟,提出酒令,说女婿如半子,应常来关照岳父母和叔伯们,月月来往,那就喝12杯歇一肩再喝罢! 在喝完满十二杯,歇肩烧烟,一般都要再喝六到八杯。如果新姑爷能喝酒的,叔伯们就要杯杯要求喝尽。很多做新客的都要被叔伯们陪得酩酊大醉,也有精明的人,在做新客时很注意自己的身份,在酒席筵前从不失态。 吃完这餐饭后,凡来陪伴的叔伯亲戚,都要轮流请新客年饭一餐,虽然菜肴不会有岳父家备办得那般丰盛,但那个团肉猪肘子是少不了的。叔伯亲戚都请完饭后,新姑爷就要告辞回家,这时,新姑爷要请岳父和叔伯一起到家里来认识寒舍。应邀的岳父和叔伯就会欣然同往。因为既可送新姑爷回家,又可对新姑爷的父母进行探望和回敬。 在新姑爷离开回家时,岳父家也要鸣放鞭炮欢送。此拜新年礼俗,虽然随着时代的进步有所变化,在桂北农村仍然还很流行。

  • 过年的主要活动

    春节期间,广西人们的活动主要有走亲访友,以及各式各样的游园、竞技比赛及拜屋游行活动。 除夕夜又称大年夜,这一天人们在家守岁、祭祀祖先、看春晚,这一天,村寨如果集体祭祀土地神,那么祭祀活动多在晚饭前完成。此外,部分少数民族地区的村寨有集体守年的习俗。 大年初一是农历新年的第一天,这一天壮族、汉族、瑶族、苗族、仫佬族、彝族、京族等民族有“挑新水”“买新水”“抢新水”“抢勤水”的习俗。不同民族的人们在大年初一一大早都前往村中的水井、泉眼等活水边,打回新年第一桶水,并赋予其各式各样的吉祥寓意。壮族、布努瑶人认为能够抢到村寨中新年第一桶水,未来的一年就能心想事成、万事顺意;苗族将新水称为伶俐水,相信喝完新年挑回来的水,孩子就会聪明又伶俐;仫佬族认为新年挑回来的第一桶水圣洁吉利,能够祛病延年。 这一天开始,龙狮队、麒麟舞队、春牛舞队等,都开始游街串门,上门拜年拿红包。想要请巡游队伍上门拜年的人家,只需打开家门,巡游队伍就会前来拜屋。汉族和部分壮族、瑶族都把大年初一作为聚财的一天,因此,在这一天人们不洗澡、不扫地,这样就会把财运留在家里。人们走亲访友、回娘家;访亲友、回娘家的习俗也有一些地域或民族特点,如部分壮族,初一要待在家中不能出门,也不互访亲友;另外一部分壮族在正月初一,年轻人要到另一个村子去“游年”,主要是为了增进男女交往,并参加丰富多彩的文艺娱乐活动。 大年初二起,汉族有许多人家陆陆续续开年。开年要杀阉鸡,然后做一桌不亚于年夜饭丰盛程度的宴席,或邀请住在附近的亲戚,或就自家人团坐一起吃饭。开年之后,便可以正常进行洗澡、扫地等活动了。从这一天起,各个民族村落的集体仪式和公共活动也开始逐渐增多,如壮族的唱山歌、舞狮、采茶歌舞等,汉族的舞龙灯、唱彩调剧、桂剧等,苗族的打同年、坡会活动(开始于正月初四)等,桂北侗族的踩歌堂、芦笙舞、月也(weiye)、多耶舞、抬官人等。 同时,壮族、苗族、侗族和瑶族在春节期间还会举行村寨与村寨之间的集体拜年活动。瑶族在正月初四或初五,村与村相互拜年,大多是今年甲村向乙村拜年,明年乙村向甲村拜年,如此循环往复。拜年队伍由青年人组成,人数不限,唢呐班负责吹奏乐曲。到达被拜方村时,酒肉招待,互致问候,鞭炮迎来送往。团拜其实就是联欢,表演文艺节目。侗族则是村寨与村寨之间相互拜年,可以是全村集体去,也可以各家各户派代表,由寨上的老人协会或文艺队组织,往往融百家宴、祭祀、讲款、唱戏和男女交往等内容为一体,实现村寨之间的互动往来,称“月也(weiye)”。类似的活动,苗族称“打同年”。 在城市和县城,不少商铺会在过年期间歇业,初五是他们约定俗成“开市”的日子。 腊月二十三至正月初八期间,单位、村寨或者街道社区会举行游园活动。在民族聚居区,这类活动与他们的传统体育竞技活动一同进行,独具特色。 正月初八以后,大部分在城市工作的人恢复上班,春节的节味渐淡,直到元宵节,才再次热闹起来。元宵节或由政府、或由街道、或由单位组织办元宵灯会,主要活动内容有猜谜、放烟花等。这一天,传统的家庭要杀阉鸡,晚上要煮汤圆,并放烟花直至深夜。 春节期间少数民族的活动更具风情,如苗族有盛大的祭祀活动和坡会,在坡会上,人们穿着节日盛装,每日都有芦笙踩堂、歌会、斗马、赛马、打磨秋、抢花炮等各式各样的活动。

  • 元宵早茶甜酒糍粑

    桂北地区过年节,农村家家户户都喜欢打糍耙,俗称“拜年粑”。在“元宵节”城镇居民吃元宵时,山区农民就吃糍粑。糍粑的吃法多样,一种是用铁锅,在锅中放少许油,把糍粑放入锅中,用文火慢慢煎软,等糍粑受热软化膨胀时,放少许糖包拢,稍煎一会,待糖溶了,铲出来即可吃。另一种是烤熟吃。农民多数家里有烤糍粑的铁架,这些铁架有铁匠打的,也有自己用粗铁丝做的,是一长方条形,有四脚支撑的架子。烤糍粑时,把火塘中的炭火扒出置火炉旁边,将铁架放在火上,再把要烤的糍粑放在铁架上。因铁架有脚支撑,离火有一定距离,故糍粑放在铁架上不会被烤焦。经几次翻面烘烤,糍粑就会烤软膨胀起来。这时将糖往糍粑里一包,再稍烤片刻即可吃了。用铁架烘烤的糍粑无油腻,好拿,具有烧烤的清香。还有一种吃法,就是山里人或少数民族的甜酒糍粑了。 每年“元宵节”桂北的山里人和少数民族,早晨起来,烧茶供奉天地祖宗,鸣放鞭炮,焚化香烛纸钱,供奉完毕,收拾香案供果后,就要煮甜酒糍粑了。 甜酒糍粑的煮法十分讲究。先要将锅洗刷干净,不能让锅带一点油,把锅放置火炉上后,放上适量的清水,再将适量的糖放入水中煮沸,如是黄糖,待水沸后,浮在水面上的杂迹要用瓢清除干净,再将洗净的糍粑放进锅中,煮至锅中的糍粑松软,稍能在糖水中浮起时,即可将甜酒放入锅中。 煮甜酒糍粑用的甜酒,最好用冬酒。因这种酒是在立冬后用上好的大糯米、自制的甜酒饼药和冬天的井水酿制出来的,酒成三天后,舀进大海缸,将海缸口密封保存了两个月以上的甜酒。它不仅甜,米粒膨胀不糊,而且有浓浓的香味。将冬酒放入锅中,只需用瓢轻轻一拌,糍粑浮起来,即可抽薪停火。这样煮出来的甜酒糍粑不糊不烂,汤水清亮,色泽好,甜味爽口郁香。 吃甜酒糍粑,舀出的第一碗一定要敬最老的老人,如家中有爷爷、奶奶和父母亲,要先敬爷爷、奶奶、再敬父母亲,而后给完小孩,再轮到中年人。 山里人和少数民族吃甜酒糍粑,表示一年劳动开始,全家齐心合力。

  • 年前的准备活动

    在广西的多民族节日文化中,春节是各民族都会庆祝,且持续时间最长、活动最为丰富的节日。春节期间,不论是否将春节作为本民族节日的民族,都会祭祀祖先,燃放花炮,走亲访友,杀阉鸡、年猪,制作年节食品。人们在春节期间以自己的方式,与家人、村寨,或者是生活在同一区域内本民族的其他居民一起欢度佳节。 广西的部分地区从进入腊月开始就忙着筹备过年,包括买新衣、办年货、杀年猪、制作年节食品、祭祀祖先和土地神等一系列活动。也有的地区是从腊月二十三开始筹备过年,并把腊月二十三称为“小年”。 过年要穿的新衣必须在年前买好。过年要买的年货主要包括招待上门客人用的糖果点心、水果,过年要用到的阉鸡数只、自家和拜年要送的酒水,走亲访友要送的礼品等。礼品又根据收礼对象、当年的情况而有所讲究。例如,桂南部分地区有春节谢媒的习俗,则节前要准备谢媒的礼品;布努瑶有春节订婚的习俗,那么男女双方家庭就必须准备好聘礼、回礼;部分瑶族、侗族地区还有在春节前后结婚的习俗,因此年前就要准备好结婚用的物什。 年前还要买的物什有制作年节特有食品用的材料,比如现在很多家庭不再自己磨粉浆,如果要自己制作年糕、粉利、糍粑等年节食品,就需要买现成的米粉和糯米粉;或者自己买米请米行的人帮忙打碎。 此外,年前还要准备祭祀用品,祭祀用品除了各民族都有的鸡、猪、鱼、米酒外,还有香烛、纸钱、水果等。 杀年猪、杀羊、杀阉鸡等都要在除夕夜之前完成。在广西的大部分地区,初一是不杀生的,因此初一要吃的食物,在除夕夜前就要办好。杀完年猪,桂北、桂西的少数民族还要用猪肉制作成腊肉、腊肠,侗族、苗族还要匀一些猪肉出来制作酸肉。 各种要登门拜年的民间文艺表演组织,在春节前就要开始排练。在乡下,有一些地区要提前给牛备草,因为春节期间不再割草,又要让牛也过一个好年,因此,要一次性准备足够的草料放在牛栏里。

  • 过年的主要仪式

    广西春节准备期间的主要仪式有祭祀灶王、火塘、祖先和土地神等,也有的去寺庙祭祀,仪式的时间、内容,不同的民族、地域存在一定的差异。 广西的各少数民族均十分注重祖先祭祀。许多家庭都在厅堂供奉装饰美观的祖先排位或者神台。祖先祭祀贯穿春节准备期及整个春节节期。除了大城市以外,县城、乡镇、村寨中生活的人家中都设有祖先牌位,每月逢初一、十五都要给牌位上香,春节期间尤甚。在过去,春节期间祭祖仪式常会以村落为单位进行,但现在多以家庭为单位进行。祭品一般需有猪肉、鸡肉、鱼和米酒。过去,祭祀用的是猪头、全鸡和蒸鱼,米酒三杯需浇下地,一切的食物请祖先食用过后才能端上餐桌。现在居住在城市、县城里的家庭很少会杀年猪了,人们也就不再像过去那么讲究,春节期间祭祀用的猪头也已经被白切猪肉所取代。祭祀祖先时还需要点燃香烛,焚香礼拜,并且要烧一些纸扎的日用品和纸钱给祖先在另一个世界使用。 壮族在除夕及春节期间祭祀祖先,要供上大粽粑,杀大阉鸡。除夕当晚各家要留火种,作为火种的木柴壮话被称为“波非”或“布非”,意思即为“火父”,要保证其燃烧数天不熄灭。 桂北地区的汉族,从年三十到初二的晚上,每天吃饭前,都要举行祭祀祖宗神灵的活动,请祖先一起回家过年,人神共聚。 瑶族的祭祀活动因支系而各具特色,但同样注重祖先祭祀。布努瑶人在小年、除夕、初一、正月十五等重要的春节节点,晚饭前均要在自己家中祭祀祖先。 苗族除夕祭祖于晚饭前进行,将酒菜置于餐桌旁或火塘边,由户主一一念过祖先的名字,恭请他们回家过年。 侗族在年初一要祭拜村寨里所有的庙宇,着重祭萨。萨在侗族传说中是侗族共同的祖先,也就是祖先神。侗族对祭萨的重视,也体现了祖神信仰在侗族信仰体系中的地位。

  • 桂林春节习俗

    桂林春节习俗 从“小年夜”到除夕 春节踏着农历12月24日零时的钟声,走入桂林的城乡。这天是桂林人的“小年夜”,也就是“过小年”。过小年这天,人们宰鸡、杀鸭,庆贺春节来临。这天的爆竹声,带着人们送灶王爷“上天言好事”的心愿噼哩啪啦地炸响,声传高宇。人们认为灶神是一家之主,一家的善恶功过祸福都由它掌管,所以每年将尽,都要送灶神上天向玉帝奏明,为全家降福免灾。祭灶的仪式多由家里的长辈去办,他们将糖果放在灶头祭祀灶神,祈求灶神“上天言好事,下凡降吉祥”。用糖果祭灶神,目的是让糖“粘住”灶神的嘴巴,让他甜甜的嘴巴尽说好话。除夕夜幕降临后,再放爆竹接灶王爷下凡。这是桂林“过小年”的古俗,现在即便是鸣放鞭炮,也仅是古俗遗存的仪式罢了。 从腊月二十四到三十,人们忙着置办年货,打扫居室内外,以干干净净迎接新年。过节的传统食品种类繁多,且寓有美好的愿望:腊月二十九蒸年糕,年糕有甜、有成、有荤、有素,吃了年糕(高),新的一年生活、工作蒸蒸日上,步步高升。 除夕的晚餐,人们喜欢阖家团聚,菜肴中必有“圆子”、“欢喜”,取其团团圆圆,欢欢喜喜之意。这个夜晚,万人空巷,都在家中守岁。守岁时,要把火盆的炭火烧得红红火火,以象征生活岁岁兴旺。当零时一到,老老少少喜气盈盈,以爆竹声声迎接新年。这喜炮声不绝于耳,此起彼伏,直到更深夜静,人们仍无睡意,炉火依然旺着,就是要去休息,也依然不会忘记把火盆的火偎好,留下火种,等明天一早燃上一盆好火。新年的火种犹如人的生命,它是新年财旺、家旺的好兆头。人们对火的感情如此深厚,或许是因为火给人类带来了文明、带来了温暖吧。爱火就如同热爱自己的生命,在新年尤其如此。 从大年初一到正月十五 大年初一清晨,接财神的爆竹唤醒了黎明。街坊邻里、朋友、同事,见面的第一句话就是恭祝新年好。春节是人们增进感情,巩固友谊的好时机,人们互相拜年,寓情于乐,回顾过去,憧憬未来,情浓意浓。 街头巷尾,一队队拜年的瑞狮边舞边行,十分活跃,许多孩子尾随狮子队去看狮子拜年的热闹。当狮子队走到一家商店门前,主人便点响鞭炮迎接,狮子在门前向主人行拜大礼,领队也走上前向主人拱手作揖致新年祝福。狮子富有人情味的拜年礼、领队致的吉祥辞使主人心花怒放,商店也会生意兴隆。这时,狮子在鞭炮声中起舞,舞出一身瑞气,舞出一身雄风。它那喜气洋洋的大脑袋、宽阔的额头、神气的大眼睛、突起的鼻子、方方的大嘴,金红色的长毛,其形象既威武又憨态,逗人喜爱。只见狮子刚健而勇猛,出洞、过桥,在抬头乱云飞渡,低头"万丈深渊"的桥上奋起神威。此时惊狮鼓点如疾风骤雨,惊险而精彩的狮子表演惊心动魄。然后是上下山、饮水吃青、踏星走桩、上云梯,九天揽月等,狮头、狮尾配合默契。舞到酣时,叠罗汉采青,狮子采得青后点头向观众作揖。然后理毛、理项,颇有趣味。鼓声嘎然而止,狮子从九天广寒直落,惊得全场哗然,待定睛看时,狮子却稳稳地落在众罗汉的手中,正在回头望月。这一绝技于无声处摄人心魄,赢得了满场掌声。 狮子拜年是桂林人喜爱的传统项目,因此每到春节前夕,狮子队都将狮子装扮一新,苦练狮子舞的传统套路。春节一到,狮子抖擞精神舞上街头,到预先约好的人家或商店拜年。狮子走一路舞一路,蹦、闯、凛、吼、踏、蹿等表演得生气勃勃。耍狮的大头和尚、大头娃娃一步三扭,逗狮的猴子猴劲十足,狮于队的锣鼓声,给桂林增添了喜气,带来融融春意。 桂林的狮子拜年还有猴子采春、采高青、吃地青等多种形式。有些狮子队的狮子,能够舞上6米多高的高台,13条板凳叠起的高山,并能在上面运动自如,逗趣逗乐!舞罢,狮子还从从容容地缘凳而下,神态依然那么自然。当然,吃地青的狮子与采高青的狮子相比,其技巧略低一筹。主人把封包和青菜放在板凳上,前面还放上一盆水,狮子在“吃青”前要喝水,“吃青”后也要漱口,这些极富动物情趣而又拟人的动作,令人忍俊不止。 狮子拜年,在临桂的一些乡间,还伴以祝福吉祥的狮子歌:狮子头上三点黄,今日拜上贵厅堂,恭喜主家生贵子,五湖四海把名扬。狮子头上三点青,今日拜上贵阿庭,恭喜主家福气好,又添财来又添丁。狮子尾巴一个球,来到你家拜猪牛,恭喜主家猪快大,有吃有穿总不愁。狮子眼迷迷,恭喜主家多福气,有福六畜得兴旺,有鹅有鸭又有鸡。 狮子歌唱得美情美意,千百年来流传在民间,年年春节为乡邻祝福助兴,使人们欢乐不已。 不知不觉到了元宵节,这正月十五之夜,桂林城虽没有火树银花的盛景,却是万家灯火。 昔日桂林的元宵节,从正月十三起就有龙灯出游。龙灯走街过巷,连游三个晚上,所到之处,家家燃放鞭炮,焚香点烛,祈求龙灯带来吉祥如意。龙灯出游时还有各种笙萧鼓乐,高跷、牌灯、锣鼓棚等一起涌上街头,形成一支浩浩荡荡的龙灯游行队伍,景况十分壮观。节日的夜晚,万家灯火彻夜长明,它和飞舞的龙灯一道把桂林城点缀成一座不夜城。 现在,桂林的元宵夜仍保留着燃灯的习俗。每逢元宵之夜,登高远望万家灯火,令人心旷神恰。闪烁的灯光汇成一条灯的河,犹如天上银河落几间。那灯光或宁静、或流动,闪跃在高大的建筑物上,开放在绿叶丛中,使桂林的夜空灿烂辉煌。此时家家的厅堂、房间,所有的灯都闪闪发亮,阖家坐在灯下吃着桂花糖心元宵、花生芝麻元宵……那甜丝丝、香喷喷的传统食品,使家家户户都沉浸在节日的欢乐中。“除夕的火、十五的灯”,这是桂林民间流传的一句谚语。除夕的火盆红红火火,而这十五的灯呢,想必也与"火"紧密相关,同样是对新年寄予一种希望吧。

  • 不速的拜年客

    大年初一除了大人和小孩在本村拜年、问安外,还有两种特殊的拜年客人。一是送柴上门拜年的客人,另一种是送财神的客人。这两种拜年的客人都是家庭较贫困的客人,他们无忌自已的贫穷,也深知自己致富不了,思想上便少了许多顾忌。 有的趁大年初一,人们讲究吉利时,就特意到山上砍担柴禾,或将原来家里存有的柴禾,挑一担,送到城镇经商开店人的家里,说:老板拜年,恭喜发财,帮你送柴(财)来了。老板听了特别高兴,会很客气地接待,款以美食佳肴,而后会用红纸封一个丰厚的封包馈送给送柴的人。往往这一担柴,可以获得比平常卖的钱高几倍。 在这天做送财神的客人,要做的事就复杂得多了。他们在腊月三十日前就要印制财神,这财神是要用木刻版画,用宽约四寸,长约六寸的红纸,在木刻板上一张张印刷好。神像是赵公元帅,执鞭骑虎的版画像,上端还刻有“招财进宝”四字。到了春节大年初一,送财神的人必须要两人,一个挑箩筐装礼品,一人手拿印好的财神,说吉利拜年词。他们串村进户,尽量多跑一些村庄,才能多得一些礼品。他们一进别人大门,就大声喊道:啊拜年了,恭喜发财。接着就高声唱道: 财神到你家,富贵享荣华。 财神到你手,富贵代代有。 财神进你户,发财千条路。 财神贴上墙,金银财宝堆满房。 这时主人高兴地接过财神帖。按照传统规矩,这种拜年客人,不招呼他进家里坐,也不递烟敬茶,因为他们要赶路,另走千家。只要馈送两个糯米糍粑,他们就满意了。所以在接了他们送的财神帖后,就立即送上两个糍粑,送财神的客人又随口唱道: 粑粑拿得多,子孙会登科。 粑粑拿得快,子孙都有顶子戴(官帽)。 说罢,拱手告辞,又去第二家了。 这种送财神的客人,以大年初一这天收获最好,到初二就冷落多了,接财神的主家,多以一个糍粑馈赠了事。