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  • 淮山

    薯蓣科,草质,缠绕藤本。滋补性药用植物。又名怀山。有野生和栽培。叶至三角状卵形。药用及食用部分为地下圆柱形块根。味甘、性平,具健脾胃、补肺肾功效。广西各地普遍产出,以桂东南、桂南为多。多以鲜品作副食,食品厂加工成滋补食品淮山粉,中药为干片。

  • 罗汉果

    罗汉果是广西的著名特产之一,既是名贵的珍稀药果,又是制造高级保健饮料和烹制保健菜肴的上好原料。据说它是明代瑶族医生罗汉把野生变为人工栽培的,故称“罗汉果”。 罗汉果又名“光罗木鳖”。属葫芦科多年生草质藤本植物,喜欢生长在日照短、昼夜温差大、排水良好的山坡土壤。罗汉果的栽培主要采用压条法,每年春分前后种植,夏秋开花结果。入冬茎叶枯干,次年重新长出新苗,继续开花结果。一般连续收获7~10年,最长寿命可达15年,广西把野生罗汉果变为人工栽培至今已有300多年的历史。人们在长期的生产实践中积累了丰富的经验。《广西土特产物品志略》引《桂林采访册》说:罗汉果“果形椭圆,大如柿,中空味甜,可治痨咳,桂林西乡渡头黄芝界山边一带盛产。茎属藤本,根似红薯,有雌雄两种。栽时宜土堆,上架以棚,二年后开花,届时须以人工为媒介,于清晨摘雄株之花心点入雌花,点后花闭,方能结果。一朵雄花心可点二、三朵雌花,能逐朵点遍,每株可结百颗以上。根愈老,花愈茂。冬日霜雪,不过枯其藤而已,次年由根茁芽,仍旧茂盛。产地摘果售诸药肆,岁不下千担。” 解放后,广西罗汉果发展比较迅速,1954年全广西罗汉果产量已达64万个。到1979年猛增到1259万个,比1954年增长9倍多。在以后几年中曾一度下降,到1983年罗汉果又增至3337万个,比1979年增长165.1.1985年全广罗汉果产量高达4000多万个,比1983年增长19.87。广西罗汉果遍布桂北各县,目前,年产罗汉果5OO~1000万个以上的有永福、融安、临桂等县,年产100~300万个的有桂平、全州、融水、三江等县,年产20~100万个的有资源、恭城、龙胜、兴安、灌阳、贵港市、蒙山等县,品种主要有“青皮果”、“长滩果”、“冬瓜汉”、“拉江果”等。青皮果形呈圆状,表面有脉纹和白柔毛,成熟后呈青皮;长滩果呈长椭圆形或卵状椭圆形,果大皮薄,品质优良,冬瓜汉呈长柱形,拉江果呈椭圆或梨形,果面披满柔毛。广西罗汉果由于个大形圆,坚实完整,色泽黄褐,味甜不苦,深受国内外消费者的欢迎。近几年来,广西常年出口罗汉果达1000—1500万个,是畅销新加坡、马来西亚、泰国、日本的热门货。 罗汉果全身都是宝,叶可治顽癣和痛肿;根可敷疮疖,果毛可治刀伤,果实用途更加广泛,它性平味甘,所含葡萄糖均在甘蔗、甘草、甜菜之上,还含有三萜式甜味素、维生素和蛋白质。其甜度为白砂糖的300倍。它具有止渴生津、消热解暑、止咳化痰、凉血润肺、降低血压等功效。临床可治咳痨、哮喘、胃炎、百日咳、急慢性气管炎和急慢性扁桃腺炎等疾病。近年来,广西不少药厂把罗汉果浓缩提炼制成“罗汉果冲剂”、“罗汉果定喘片”、“罗汉果止咳露”等中成药,临床使用效果显著,深受国内外患者的欢迎。罗汉果不但是著名的珍贵药果,还是制作保健食品的上等原料,民间常作的“罗汉果煲猪肺”,是著名的“清补凉”。“罗汉果汤”也是一个著名的高级传统清补汤茶。“罗汉果鸡”则是一个清甜香醇的传统佳肴。现在,南宁罐头食品厂和临桂饮料食品总厂在继承传统工艺的基础上,经现代科学精心制造而成的“罗汉果汁”,既保持了罗汉果本身独有的药效和风味,又便于贮存和运输,食用也十分方便,成为旅行必备的清凉饮料,深受顾客喜爱。

  • 荔浦芋

    广西地方特产。以荔浦县栽培最多且质好而得名。已有100多年栽培历史。植株高130~170厘米。母芋似炮弹形,中部膨大,两端较细,长25~30厘米,横径12~15厘米,重1~2.5千克。每株有子芋10多个,孙芋呈长棒锤状,曾孙芋头大尾小。全部子孙芋相当于母芋的重量。球茎皮面黄褐色,鳞片深褐色,肉质灰白色,有明显的紫红色槟榔花纹,因而有槟榔芋之俗名。植株耐湿、耐肥,生长期240~270天,3月上旬种植,10月下旬至11月收获。单株产量2~3千克,亩产1000~2000千克。球茎为可食部分,以煮熟后肉质松粉、味香浓而闻名,是制作佳肴荔浦芋扣肉的重要原料。

  • 瑶家金银花茶

    金银花茶在手,炎炎夏日不愁。 每当夏日,广西各地无论是在街头巷尾,还是在村寨路口的茶摊,你都可以尝饮金银花茶。饮后,你会感到花香甘醇,口舌生津,暑意顿消,精神焕发。 广西瑶族人民在很早以前就有饮用金银花茶的习惯。至今最少已有50多年的历史。 金银花又叫忍冬或鹭鸶藤,属忍冬多年常绿缠绕灌木,喜欢生长在山坡、岭下、道旁、村边,缠绕别的植物生长,叶对生,经冬不凋,清明后开唇形花成对生于叶腋间,初开时白色后变黄色。采花人多在清晨日出之前趁花朵含苞欲放时摘下,此为上品。若花已开放,为下品。广西金银花色褐黄或正黄,花苞整洁,常年产量约达15万斤左右,堪称全国第一。 金银花叶茎与花同效。据古籍《别录》记载:“忍冬味甘、温、无毒。主寒热身肿,久服轻身,长年益寿……”明李中梓 《本草通玄》则说:“金银花主胀满下痢,消痂散毒,补虚疗风。世人但知其消毒之功。昧其胀利风虚之用,余诸症中用之,屡屡见效。”据现代科学分析可知,金银花含有木犀草素、肌醇、皂甙和鞣质、7一葡萄糖甙、环已六醇等。因此,金银花对各种炎症,肿毒有神通疗效。金银花茶的制作工艺如下: (原料)金银花、白糖。 (工艺)选用花色褐黄或正黄、无黑头、无梗叶、不发霉的金银花,用清水洗一两遍,投入沸水中焗七八分钟,把渣滤去,加入适量白糖搅匀即可饮用。 (特色)汤色黄净清澈,有透明感,清香甘甜,饮后口舌生津,清凉解暑。

  • 灵芝

    多孔菌科腐生真菌。名贵中药材。别称木灵芝、仙草。菌盖半圆形或肾形,木栓质,紫色,有光泽。含糖类、氨基酸、蛋白质、甾类、三萜类、香油精苷、挥发油、树脂、油脂等。性温味甘,为滋补强壮、扶正培本之珍品,具强心、安神、保肝、坚筋骨、益精气等功效,也可供观赏。广西各林区均有出产,以桂西北天峨、隆林质佳量多。其片剂、针剂及糖浆可治疗心血管病和神经衰弱、消化不良等慢性病。

  • 山苍子

    樟科落叶阔叶灌木或小乔木。野生芳香油料植物。又名山鸡椒、木姜子。雌雄异株。根圆锥形,树皮绿色,单叶互生。春初花先于叶或长叶时开放,花序3~6朵。全株均含芳香油,可提取柠檬酸,用于配制食品、化妆品香精及医药。根、茎、叶、果均可入药,具祛风散寒、消肿止痛等功效。广布于向阳山坡、丘陵的林缘灌丛或疏林中。民间多以土法蒸馏其果、叶,提取油分。鲜果含油率为4%~6%。年产山苍子油50余吨。主要产于广西桂北、桂东北地区,其中以全州、灌阳、兴安等县为最多。多采于野生树,亦有人工栽培。

  • 柑桔

    经济价值较高的一类果树。广西栽培已有4000多年历史。1959年进行果树资源调查,登记的柑桔品种有94个(包括同物异名),并在贺县姑婆山、猫儿山、龙胜平等乡发现有野生柑桔资源。广西各地均有种植。栽培比较普遍的有:温州蜜柑、新会橙、柳橙、碰柑、蕉柑、红江橙、扁柑、柚、金柑、柠檬等。1992年栽培面积13万公顷,产量46万多吨。主要集中在桂林、梧州、玉林、钦州等地区,其次是南宁和柳州地区,栽培面积占广西柑桔总面积的85.5%。产量以桂林地区最多,达17.55万吨。成熟期不一,耐贮运,可周年供应。果实味美,鲜食、加工均宜。花、果皮、叶片可提取高级芳香油,果皮、柑络、种子和积壳(幼果)都是主要的中药材,花可薰制花茶。树终年常绿,花香果美可供绿化观赏。广西柑桔品种包括宽皮柑和甜橙两大类。大致以北纬23°30’分界,以南为甜橙最适宜区,以北为宽皮柑最适宜区。金桔则以融安、阳朔两县质量最佳。柑桔在广西适应性较强,以普遍种植与建立基地相结合。全州、兴安、灵川、临挂、荔浦5县已列为全国柑桔基地县。灵山、忻城、灌阳、恭城、平乐、象州、鹿寨、浦北、钦州、玉林、平南、陆川、邕宁、永福、龙胜、东兰、河池、田林等县(市),为重点发展区。

  • 桂林马蹄

    又名荸荠、地栗。因盛产于桂林,并经长期优选后形成地方优良品种而得名。以球茎分蘖繁殖。地上着生叶状茎细长如管,地下形成扁圆球茎,每个球茎上有3~5个环节,节上环生鳞片叶。一般于冬至后采收。地下球茎可作水果和蔬菜,生熟食皆宜,也能加工罐头或提取淀粉,有生津止渴、消食解热等功效。因个大、皮薄、味甜、肉质脆嫩、汁多化渣而盛名。各地均有零星种植,但产地主要在桂林地区。

  • 白果

    银杏树的种子。因果实的中种皮为白色,俗称为白果。广西种植有800多年。1986年改实生苗种植为嫁接苗种植后,从定植到投产由20多年缩短为3—4年。可食用。种仁营养丰富,中医入药,主治痰哮咳、遗精、带下、小便频数等症。主产区在兴安、灵川、全州等县,栽培面积1600多公顷,年产量2000吨以上,居全国第二位。

  • 甘蔗

    广西甘蔗有糖蔗与果蔗之分,前者为制糖用蔗,后者为果用蔗。中国是甘蔗起源地之一。春秋战国时期已由野生品种经过栽培选育而演变为农作物。最晚在秦代,广西已推广种植。宋代,广西是全国主要产蔗区之一。明、清时代,桂南糖业盛名,享誉海外。中华民国八年(1919)蔗糖产量仅次于四川、广东、江西居第四位。民国二十九年(1940)广西产糖100万担、果蔗176万担。当时以土榨黄糖为主。1950年前,广西糖蔗品种多为竹蔗,果蔗品种多为青皮蔗,品种变化不大。1950年后,注重糖蔗的引种与育种工作,引进爪哇2878、印度290、台糖134等优良品种,广西也先后育成桂糖系列12个良种。1993年,14个地、市的88个县(市)共种植甘蔗600多万亩,总产2305.29万吨,亩产3.84吨。成为中国最大的蔗区。 甘蔗喜光和温暖气候。在广西全生育期需要日均温>13℃,230~250天,≥10℃积温 5500°~6500℃以上,气温<10℃停止生长,<0℃受冻害。需要光照1200~1400小时,年雨量>1000毫米,蔗茎伸长期需水占全生育期56%~64%。由于气候关系,含糖份有自南而北递减规律。据此,广西甘蔗生产应在0℃等温线以南地区发展,-2 ℃低温等值线以北不宜种植。广西甘蔗生产划分为:①最适宜区。北回归线和红水河以南广大地区,多年极端低温1℃以上,霜害轻,四季宜种,能大量发展。宜在邕宁、贵港、桂平、横县、武鸣、钦州、合浦、崇左、扶绥、龙州、宁明、大新等地逐步建成主要生产基地。②适宜区。北回归线以北至北纬25°地区,多年极端最低温1 ℃,有轻度霜害,甘蔗宿根可安全越冬。宜在来宾、武宣、柳江、柳城、象州、宜山等地发展。③次适宜区。北纬25°~26°地区,年平均极端最低温0℃以下,有霜害、宿根和秋植蔗过冬需加保护措施。宜在恭城、平乐、荔浦、阳朔、永福、罗城、环江等地因地制宜发展。